구운 당근은 Giada De Laurentiis의 생기 넘치는 후무스의 비밀입니다

Jul 08, 2023

에미상을 수상한 유명 셰프 Giada De Laurentiis는 끝없는 업적 목록을 보유하고 있으며, 그녀의 폭넓은 요리 지식을 공유하기 위해 수백 가지 무료 레시피, 호스팅 및 여행 팁, 주방 제품을 제공하는 온라인 플랫폼인 Giadzy를 출시했습니다. 그녀가 사이트에서 공유하는 요리법 중에는 구운 당근을 향료와 착색제로 사용하는 전통 후무스를 참신하고 맛있게 해석한 요리법이 있습니다. 당근 스틱과 후무스는 이미 스낵이나 애피타이저 플래터로 인기 있는 조합입니다. 생당근의 은은한 단맛과 아삭아삭함이 후무스의 풍미와 크리미한 질감을 보완합니다. 구운 당근은 당근을 캐러멜화하고 부드럽게 만들어서 맛 프로필을 달콤하고 흙냄새로 바꾸고 질감을 풍부하고 녹말 같은 느낌으로 바꿉니다.

후무스에 구운 당근을 추가하면 맛있는 병아리콩, 톡 쏘는 레몬 주스, 파프리카와 카이엔과 같은 스모키 향신료에 달콤하고 흙향이 더해집니다. 또한 최종 딥을 밝은 주황색으로 바꿔 아름다운 프레젠테이션을 만들어줍니다. 구운 당근 후무스는 저렴하고 일년 내내 사용할 수 있는 재료로 우아하고 쉽게 만들 수 있는 맛있고 생동감 넘치는 변형 요리입니다.

De Laurentiis는 구운 당근을 후무스에 추가할 뿐만 아니라 당근을 통마늘과 함께 구워냅니다. 그녀는 신선한 마늘 대신 구운 마늘을 사용하여 스프레드에 또 다른 캐러멜화된 단맛을 제공합니다. 당근과 마늘을 구우려면 당근을 1인치 크기로 자르고 마늘 껍질을 벗기고 올리브 오일로 코팅하세요. 소금으로 간을 하고 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 알루미늄 호일로 덮고 화씨 425도에서 15분간 굽습니다.

당근을 조각으로 자르면 마늘과 같은 크기가 되므로 둘 다 같은 속도로 구울 수 있습니다. 주석 호일은 열과 증기를 가두어 당근과 마늘을 촉촉하고 부드럽게 유지합니다. 당근과 마늘이 식으면 병아리콩, 올리브 오일, 레몬 주스와 함께 푸드 프로세서에 넣고 크림처럼 될 때까지 섞으세요. 후무스가 너무 걸쭉하면 물을 한 숟가락씩 추가해 주세요.

파프리카, 커민과 같은 다양한 향신료를 선택하거나 더 고소한 맛을 위해 전통적인 타히니를 추가하여 이 레시피를 맞춤화할 수 있습니다. 이 구운 당근 후무스는 라브네(labneh)와 바바가누쉬(baba ghanoush)를 곁들인 메제 플래터에 아름답게 추가될 것입니다. 오렌지색 당근 후무스를 구운 고추, 핑크 비트, 녹색 완두콩 후무스와 짝을 이루어 다채로운 야채 칩 및 크루디트와 함께 제공하는 몇 가지 후무스 변형으로 레인보우 플래터를 만들 수도 있습니다.